طرز تهیه بادمجان سوخاری ترد و خوشمزه
به گزارش بازی ناتمام، برای وعده عصرانه یا شام خود چه برنامه ای دارید؟ اگر هنوز غذای مورد علاقه خود را تهیه ننموده اید پیشنهاد می کنیم بادمجان سوخاری را تهیه کنید. برای درست کردن این غذا تنها به نیم ساعت زمان احتیاج دارید. شما می توانید بسته به ذائقه خود برای تهیه بادمجان سوخاری از گوشت چرخ نموده و ادویه نیز بهره ببرید. بادمجان سوخاری را می توان هم به صورت ساده و هم به صورت رولی تهیه کرد. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه بادمجان سوخاری و مواد مورد احتیاج آن همراه ما باشید.
طرز تهیه رول بادمجان سوخاری
برای تهیه رول های بادمجان سوخاری تنها به نیم ساعت زمان احتیاج دارید. از رول های بادمجان می توانید به عنوان فینگرفود برای جشن ها و مراسم های مختلف نیز بهره ببرید. هر عدد رول بادمجان سوخاری حدودا 95 کالری دارد.
مواد لازم برای تهیه رول بادمجان سوخاری
شما می توانید بسته به تعداد نفرات و ذائقه خود مقدار مواد اولیه را کم و زیاد کنید. در جدول زیر به مواد لازم برای تهیه رول بادمجان سوخاری اشاره نموده ایم.
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ نموده | 450 گرم |
| پیاز میانه | 2 عدد |
| سیر و زنجبیل | 1 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| بادمجان بزرگ | 1 عدد |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه |
| روغن سرخ کردنی | نصف پیمانه |
مراحل تهیه رول بادمجان سوخاری
１. پیازها را پوست بگیرید و همراه با سیر رنده کنید. گوشت چرخ نموده، سس سویا، فلفل سیاه، سیر و پیاز را در ظرفی ریخته و خوب ورز دهید.
２. با استفاده از یک پوست کن تیز، بادمجان ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و روی سطحی صاف مانند تخته آشپزخانه قرار دهید.
３. حدود 1 قاشق غذاخوری از مخلوطی که آماده کرد ه اید را بردارید و روی قسمت ابتدایی نوار بادمجان بریزید. سپس نوار بادمجان را رول کنید.
４. پس از این که همه نوارهای بادمجان با مواد پر و رول شدند آن ها را درون مقداری نشاسته ذرت بغلتانید.
５. روغن را درون تابه ای با مقدار مناسب بریزید و تابه را روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید. رول ها را درون تابه قرار دهید تا سرخ و طلایی شوند. حدود 4 دقیقه بعد رول های بادمجان سوخاری شما آماده است.
６. رول بادمجان را روی توری سیمی قرار دهید. پس از این که روغن اضافه آن ها گرفته شد می توانید غذای خود را با سس دلخواهتان سرو کنید. نوش جان!
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان
طرز تهیه بادمجان سوخاری ساده
اگر فکر می کنید رول کردن بادمجان سخت است و نگران باز شدن بادمجان ها هنگام سرخ کردن هستید می توانید بادمجان سوخاری ساده را تهیه کنید. درست کردن این غذا به 30 دقیقه زمان احتیاج دارد. هر وعده بادمجان سوخاری ساده 375 کالری دارد.
مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری ساده
برای تهیه بادمجان سوخاری نه به گوشت چرخ نموده احتیاج دارید و نه نشاسته ذرت. طبق دستورالعمل زیر به سادگی درست کنید.
| عنوان | مقدار |
| روغن کانولا | 2 قاشق غذاخوری |
| بادمجان بزرگ | 1 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| نان خشک خرد شده | 2 پیمانه |
مراحل تهیه بادمجان سوخاری ساده
１. تخم مرغ ها را درون ظرفی ریخته و با هم زن دستی یا چنگال به خوبی هم بزنید.
２. بادمجان ها را به صورت ورقه های گرد برش دهید.
３. برش های بادمجان را به تخم مرغ آغشته کنید و سپس آن ها را درون پودر نان بغلتانید.
４. بادمجان ها را درون روغن داغ بریزید تا خوب و طلایی شوند. حدود 2 الی 3 دقیقه بعد بادمجان سوخاری شما آماده است.
５. بادمجان ها را روی دستمالی تمیز یا توری قرار دهید تا روغن اضافه آن ها گرفته گردد.
６. می توانید بادمجان سوخاری خود را همراه با سس دلخواهتان سرو کنید. نوش جان!
برای مطالعه بیشتر:
- طرز تهیه پیاز سوخاری
- طرز تهیه قارج کبابی
طرز تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی
بادمجان سوخاری فیلیپینی طرز تهیه متفاوت تری نسبت به موارد قبلی دارد. این غذا حدودا یک ساعت زمان احتیاج دارد.
مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی
در جدول زیر مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی برای 4 نفر نوشته شده است.
| عنوان | مقدار |
| بادمجان کوچک | 4 عدد |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد سوخاری | 1 پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز | به اندازه لازم |
مراحل تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی
１. بادمجان ها را بشویید و کباب کنید. سپس پوست آن ها را بگیرید. با گوشت کوب کمی روی بادمجان ها را بکوبید تا تخت شوند. دقت کنید در این مرحله بادمجان ها له نشوند.
２. نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز را به بادمجان ها اضافه کنید.
３. تخم مرغ ها درون ظرفی با مقدار مناسب بریزید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید. بادمجان ها را به تخم مرغ آغشته کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. چند بار این کار را تکرار کنید تا بادمجان ها کاملا با آرد سوخاری روکش شوند.
４. بادمجان ها را درون روغن سرخ نموده و سپس نوش جان کنید.
نکاتی برای تهیه بادمجان سوخاری
بادمجان های سوخاری را معمولا در روغن سرخ می نمایند. اما شما می توانید این غذا را در فر نیز آماده کنید. در این روش علی رغم طرز تهیه بادمجان سوخاری بدون فر، به روغن احتیاج ندارید و تنها کافی است کف ظرف خود را با کاغذ روغنی بپوشانید. از دیگر نکات پخت این غذا می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- شما می توانید برای خوشمزه تر شدن بادمجان سوخاری از پنیر پیتزا بهره ببرید. طبق طرز تهیه بادمجان سوخاری با پنیر پیتزا باید ابتدا بادمجان ها را پس از سرخ شدن، درون تابه ای نچسب قرار دهید و روی آن ها مقداری پنیر پیتزا بریزید. حرارت را کم کنید تا پنیرها کم کم ذوب شوند.
- شما می توانید از پودر سوخاری آماده برای تهیه بادمجان سوخاری بهره ببرید.
- اگر به غذاهای چرب علاقه ندارید می توانید بادمجان سوخاری را در فر یا با طرز تهیه فیلیپینی آن آماده کنید. به این صورت روغن جذب غذای شما نخواهد شد.
سخن آخر؛ آماده کردن غذا برای جشن های کوچک یا وعده های شام یکی از دغدغه های هر روزه افراد است. بادمجان سوخاری یکی از غذاهای سرشار از فیبر و خوشمزه است که در کمتر از 1 ساعت آماده می گردد. برای تهیه این غذا معمولا بادمجان ها را درون روغن سرخ می نمایند اما اگر روغن برایتان ضرر دارد می توانید بادمجان سوخاری را در فر آماده کنید. شما می توانید بسته به ذائقه خود رول بادمجان سوخاری، بادمجان سوخاری یا بادمجان سوخاری ساده را در منزل تهیه کنید.
منبع
Cooknshare
منبع: دیجیکالا مگ